Soja, hormônios e câncer

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SINOPSE:

Este livro apresenta, de forma interessante e contundente, a ciência de boa qualidade por trás dos mitos criados em relação ao consumo de soja e a sua potencial influência negativa na saúde humana. Na busca sistematizada da literatura científica contida nesta obra, fica bastante clara a direção dos efeitos do consumo de soja na saúde humana, e esta vai de encontro a importantes benefícios metabólicos promovendo a prevenção de diversos tipos de câncer, como o de mama e os ginecológicos, de próstata e gastrointestinais. Além de um sumário sobre o histórico, consumo no Brasil e no mundo, alergia, transgenia e o uso de herbicidas, são abordados também os aspectos nutricionais da soja,  pormenorizando a qualidade proteica, isoflavonas, lipídeos e fitoesteróis, além de outros compostos bioativos. Por fim, é mandatório que os inúmeros estudos observacionais e experimentais aqui apresentados possam chegar ao conhecimento de todos os profissionais de saúde e, em especial, aos que lidam, na prática diária, com aspectos nutricionais e suas relações com a saúde.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

ISBN: 978-85-90734-17-8
Edição: 1.ª edição
Ano de publicação: 2019
Páginas: 128 páginas
Dimensões: 14x21 cm
Gênero: Alimentos funcionais, Soja, Soja como alimento, Saúde, Não-Ficção.

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